Adios Málaga

Odborná stáž v Španielsku

V rámci projektu ERASMUS+  sme sa v termíne 11. – 19. septembra 2021 zúčastnili odbornej stáže v Malage (MOV - Mgr. Brindzová, Bc. Pekárová, Bc. Priečková).
Našu odbornú stáž sme absolvovali dvoch reštauračných zariadeniach PEPA Y PEPE, DEL NORTE AL SUR. Obdive zariadenia sa  špecializovali na tepelnú prípravu morských rýb a živočíchov.

V obednom a večernom menu reštauračné zariadenia ponúkali prevažne jedlá, s ktorými sme nemali praktické skúsenosti, ale napriek tomu sme sa s prípravou kreviet, kalamárov, chobotníc, morských rýb popasovali.

Počas odbornej stáže sme nadobúdali nové zručnosti najmä s pre nás neznámymi surovinami a vyskúšali sme si rôzne pracovné pozície: pri prípravných prácach, pri tepelnej príprave jedál, pri expedovaní jedál a práci za barom.

V osobnom voľne sme sa zúčastnili kurzu prípravy sushi, ktorý sme mali v rámci programu naplánovaný, Počas tohto kurzu sme sa naučili pripravovať sushi z typických španielských rýb a tatarák z lososa a tuniaka.

Počas pobytu sme mali okrem odbornej stáže v podnikoch aj bohatý kultúrny program, ktorý obsahoval veľa krásnych, pre nás nezabudnuteľných zážitkov:

- výlet loďou z prístavného mesta Tarifa na Atlantický oceán, pri ktorom sme pozorovali delfíny a pevninu Maroka;

- návšteva botanickej záhrady a prehliadka nadrozmerných rastlín;

- organizátori nás pozvali na slávnostné večerné MENU spríjemnené typickým tancom FLAMENCO;

 - navštívili sme aj múzeum svetoznámeho maliara Picassa, ktorý sa narodil v Malage;

 - gastronomický zážitok sme zažili pri prezentácií vín a jedál typických pre Španielsko s prednáškou someliéra;

- okúzlila nás aj mestská tržnica so širokým sortimentom čerstvých morských rýb, živočíchov a tropického ovocia.

Ďakujeme za možnosť  zúčastniť sa tohto projektu, za získanie nových skúseností a zručností, ktoré chceme ďalej využiť v našej odbornej práci so žiakmi.

Vďačnosť za poskytnutú príležitosť sme sa snažili odplatiť svedomitou a vzornou prácou v reštauráciach, aby sme meno našej školy so cťou reprezentovali aj na MALAGE .